Не бъди глупак, яж лазаня!
Рецепта за 5 порции.
Време на приготвяне: 1 час
Съставки:
180 мл олио от рапица
1 кг смляно телешко месо (кайма)
50 мл зехтин
1 глава чесън
1 морков
1 по-голяма глава лук
4 с.л доматена паста
3 с.л сушено чили
1 литър бульон от говеждо
2 ч.ч прясно мляко
4 жълтъка
1 връзка магданоз
1 пакет кори за лазаня
800 гр. моцарела или кашкавал
250 гр. пармезан
Начин на приготвяне
Котлона на макс. В голямо и дълбоко тенджере, налейте олиото от рапица, така че да покриете дъното. Изсипете ситно нарязания чесън, лук и прясно настъргания морков, намалете огъня и бъркайте до карамелизиране. Не забравяйте щипка сол и черен пипер. Добавете телешкото месо (кайма) и посолете отново. Бъркайте често докато месото придобие златистокафяв цвят.
Добавете доматената паста и оставете за около 5 мин. Разбъркайте и добавете телешкия бульон и чили люспите. Засилете огъня и оставете до сгъстяване на цялата смес. Това отнема средно около 15 мин. Бъркайте на всеки 3-4 мин., за да избегнете загаряне.
Когато сместа се сгъсти, добавете прясното мляко, разбъркайте и оставете до сгъстяване отново. Спрете котлона, махнете тенджерето и добавете трите жълтъка като междувременно бъркате. Опитайте и добавете сол и черен пипер на вкус.
Нарежете магданоза. Сега започваме със сглобяването на лазанята. Междувременно загрейте фурната на 220° С градуса.
Извадете и оставете за около 15 мин настрана. Нарежете на квадрат и сервирайте с млечно – чеснов сос.
Добър апетит!